1、首先就是油煙道的設(shè)計、選材、安裝要合理、規(guī)范。針對餐飲業(yè)水泥煙道的設(shè)計、安裝等方面還沒有統(tǒng)一的設(shè)計、驗收標準和行業(yè)規(guī)范，導(dǎo)致油煙道設(shè)計、安裝市場混亂，所以還是存在很大隱患的。所以為了確保正常的使用還是要從設(shè)計方面下手，要根據(jù)廚房的具體情況、油煙在水泥煙道中沉積的關(guān)系以及發(fā)生火災(zāi)后火勢的蔓延情況，合理地設(shè)計油煙道的布置方式，無論是從水泥煙道的材質(zhì)上還是設(shè)計上都要提前做預(yù)防。

2、規(guī)范操作使用管理，及時清理水泥煙道。定期進行油煙道的清理，保證清洗質(zhì)量。煙道每半年應(yīng)清洗一次，定期檢查電器設(shè)備線路情況，在進行油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。

3、進一步推廣獨立式報警裝置的安裝工作，要加大安裝力度。

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